麻辣燙起源于四川省樂山市，纖夫們拉纖時就地取材，放入海椒、花椒等調(diào)味料，涮而食之，驅(qū)寒祛濕。漸漸地，麻辣燙從江邊走到了岸上。

后來東北對麻辣燙進(jìn)行了改良，四川麻辣燙重麻重辣，很難被其他地區(qū)的人們接受。經(jīng)過東北改良的麻辣燙以大骨湯為底，麻辣口感可以根據(jù)個人需求添加小料，再加上具有東北特色的麻醬，迅速火遍全國。成就了很多老式麻辣燙老店和東北麻辣燙連鎖品牌。

現(xiàn)階段麻辣燙生意競爭激烈，個人小店和連鎖品牌紛紛閉店，重要的原因還是品質(zhì)沒有保障。想做麻辣燙項目，現(xiàn)在是個很好的契機(jī)，因為麻辣燙市場很大，品牌麻辣燙卻紛紛化身麻辣燙刺客，在品質(zhì)沒有提升的情況下，動輒四五十元一份，人們轉(zhuǎn)而嘗試麻辣燙小店，可是小店的麻辣燙品質(zhì)和味道又得不到保障，生意無法長久。

在這樣的背景下，諾恩科老式麻辣燙醬料應(yīng)運(yùn)而生。諾恩科研發(fā)工程師經(jīng)過反復(fù)實驗，終于做出了令我們自己和客戶都滿意的老式麻辣燙醬料，麻辣適中、味道鮮美，加麻醬和不加麻醬都非常美味！好吃到湯都要喝光！

一份客單價為15元的麻辣燙，利潤在6-8元不等。麻辣燙的客單價做到20元左右還是比較輕松的。至于您所在的地區(qū)一天賣50碗麻辣燙能賺多少錢，歡迎來我們應(yīng)用中心探討！我們現(xiàn)場給您算！

1. 選好菜品，例如娃娃菜、白菜、火鍋丸子、肥牛等400g；

2. 清水1000g燒開，放骨湯20g、鮮香粉5g制成燙菜高湯；

3. 用燙菜高湯將菜品燙熟；

4. 清水900g燒開，加入骨湯30g、鮮香粉10g、老式麻辣燙醬料90g制成高湯；

5. 將燙好的菜品放入碗中，澆上300g高湯，喜歡吃芝麻醬的可以放芝麻醬、蒜泥、醋等。